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白菜一年四季都有 ， 但冬季的白菜最为清脆鲜甜 ， 可素炒也可荤炒 ， 与肉类同食 ， 既能化解油腻 ， 还能让菜肴更加鲜美 ， 俗话说白菜不如白菜 ， 别看它便宜 ， 这可是名副其实的营养菜 。
酸白菜也就是泡菜 ， 是把白菜经过腌制而成 。一般来说 ， 只要是纤维丰富的蔬菜或水果 ， 都可以被制成泡菜 。酸白菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物 ， 既能为人体提供充足的营养 ， 又具有酸甜脆辣的口感 ， 吃起来开胃又下饭 ， 下面就为大家分享一下 ， 在家该如何制做酸辣脆爽的酸白菜 ， 喜欢的朋友快来一起学习一下吧 。
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【酸辣白菜热量酸辣白菜】
【酸白菜】
1.首先我们准备一颗小白菜 ， 把白菜叶一片一片掰下来 ， 用清水洗干净切成长条 ， 白萝卜一个先切成片再切成丝 。红椒两个洗干净 ， 斜刀切成段用来配色 ， 再切一点姜丝放在一起备用 。
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2.食材准备好以后我们开始 *** ， 把所有的原料倒入一个大一点的盆中 ， 加入食盐10克抓拌均匀腌制30分钟 ， 杀出萝卜和白菜中的水分 ， 同时能够去除萝卜的辛辣味 。
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3.30分钟以后我们把腌好的白菜取出来 ， 挤干里面的水分倒入盆中 ， 这一步一定要把水分挤干 ， 然后加入白糖10克 ， 白醋10克 ， 反复抓揉一会给白菜入味 ， 再淋入一点芝麻香油美味即成 。
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技术要点：
白菜和萝卜要提前腌出水分 ， 这样才能更好的吸收白糖和白醋的味道 ， 成菜酸甜可口又清脆 。
我是阿飞 ， 感谢大家对之一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
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