1、根部切掉用刀切掉脏东西的细小部分和根部 。根不是必需的 。
注意：如果直接将其切割 ， 它将使泥浆无处不在 。因此 ， 建议将浑浊的部分放入包装袋中 。然后 ， 不要打开包装袋 ， 切下针菇的底部 。这样 ， 包装袋的底部将包裹泥土 。
2、清水冲洗
然后直接用水冲洗包装袋上半部分中剩余的金针菇 。首先稍微挤压一下松散的斑点 ， 均匀铺开 ， 有利于下一次清洁工作 。然后用手抓住它 。将其放在水龙头下 ， 先用水冲洗 ， 然后在冲洗过程中挤压以冲洗掉一些污垢 。大约30－40秒后 ， 洗净袋子中的脏水 ， 然后将金针菇放入小水中 ， 并缓慢冲洗约一分钟 。
注意：每次洗金针菇时 ， 金针菇都太小 ， 然后到处都是金针菇 。将其放入这样的塑料袋中 ， 然后在冲洗时将其轻轻擦过塑料袋 。冲洗几次 ， 然后取出香菇 。它不仅干净而且杂乱 。
3、浸泡将清洗好的金针菇从包装袋里取出 ， 放到备用的盆子或者盘子里 。再在清水里泡上几分钟比较好 。浸泡在淡盐水里 ， 或用淘米水浸泡 ， 会更好 。
4、焯水也就是说 ， 水可以去除异味 ， 从而使味道更纯净 ， 味道更好 。蘑菇如金针菇含有相对较高的草酸 。可以通过在水中燃烧来除去大部分草酸 。此外 ， 起火后蘑菇的水分会减少 ， 这可以减少烹饪时间并防止营养被破坏 。
从味道和安全性的角度来看 ， 诸如金针菇之类的蘑菇变白后更科学 ， 更健康 。尽管它们会减轻体重和营养 ， 但是为了安全起见 ， 它们还不足以使其更美味 。绝对的好处大于缺点 。
扩展资料：
金针菇有七大药用功效
1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用 ， 被誉为“益智菇” 。
【金针菇怎么洗干净又快 金针菇怎么洗干净】2、金针菇含有18种氨基酸 ， 其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多 ， 能增强记忆 ， 开发智力 ， 特别对儿童智力开发有特殊功能 ， 国外称之为“增智菇” 。长期食用金针菇 ， 还能使儿童体重、身高明显增加 。
3、金针菇中含有的朴菇素 ， 具有显著的抗癌功能 ， 经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病 。
4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用 。所含膳食纤维能降低胆固醇 ， 并对某些重金属有解毒、排毒作用 。
5、金针菇可抑制血脂升高 ， 降低胆固醇 ， 防治心脑血管疾病 。
6、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
7、金针菇不但能防病 ， 还利于美容、减肥 。
参考资料来源：人民网：金针菇4大食疗偏方 金针菇有7大药用功
参考资料来源：百度百科-金针菇
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