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准备原料：银丝芥菜、冬笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、金针菜 。
【上海银丝芥菜做法】
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银丝芥菜洗干净后切成寸段沥干焯水备用 。冬笋焯一下水去掉草酸后切丝，胡萝卜切丝，香菇、黑木耳、金针菜温水泡发后切丝 。
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锅烧热后放少量油，把这些丝先炒到半熟备用 。把刚才半熟的各种丝都倒进来一起翻炒均匀 。加盐、糖、醋、开水加盖焖煮10～15分钟即可 。
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