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1.将黄瓜洗干净，并去掉头部，然后用刀在瓜皮上竖着划几刀，2.把黄瓜放入开水中烫，3.捞出转进可以沥干水分的袋子里，并拿重物压4-6小时，4.撒盐并搅拌均匀 ， 5.装进容器并压紧，密封保存 。
黄瓜皮的腌制方法要注意腌制的整个过程都不要沾到油，沾到油会比较容易腐烂 。
【黄瓜皮的腌制方法】 用开水烫的时候需要用筷子翻动黄瓜，以便受热均匀，烫三分钟左右，用手捏一下 ， 稍微变软，即可捞出 。
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