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1、茭白心有黑点能吃，茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸 。
【茭瓜有黑点能吃吗 茭瓜有黑点还可以吃吗】2、在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大 ， 最终长成肥大白嫩的茭白 。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白体内 ， 留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了 。
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