红酒基本知识和礼仪今年来，热衷于红酒的人越来越多，但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法 。
今天就整理一下所有喝红酒要注意的礼仪细节 。1、准备喝红酒红酒平放着储存，橡木塞浸泡日久会分解，产生木屑 。
饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底 。红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿红酒，而是要让木屑沉淀到凹沟 。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最佳的饮用温度是摄氏10——14度 。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，饮用前一至半小时取出，先开瓶，慢慢醒酒 。
【葡萄酒选购小知识 红酒选购小知识】2、试酒先看酒的成色，为了正确观察，把被子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯 。注意看是否有木屑货杂质，同时观察酒的颜色，咖啡色，酒坏了；紫红色，酒的年纪很轻，暗红色外围带褐色，好酒 。
3、闻酒闻酒的味道，将杯口整个罩住鼻孔深呼吸，越好的红酒闻起来味道很：厚“，让感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人舍不得喝 。4、倒酒好红酒的酒瓶都有人收集，因为酒标简直就是一幅艺术品 。
为了避免酒液弄花酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上 。年代老的酒（超过8—10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑 。
因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点 。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴，是不正确的 。
5、醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型，品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1小时，让它与空气进行化学作用，假如没有耐性可以直接倒进酒杯，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率 。晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法被子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口 。
6、品酒昂贵的，好的红酒是艺术品，不要喝，而是品 。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去 。
注意，喝酒前先将嘴擦干净，否则杯子上将留有唇印 。喝红酒请勿干杯一口喝完，此外，红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道，摇着酒杯一杯一杯地比酒量 。
一、看产地
葡萄酒七分靠原料，所以产地十分重要 。法国的勃根地第地区、波尔多地区、柏美洛地区、格拉芙地区等等都是十分有名的葡萄酒产区 。法国拥有的是法国拥有的是北纬38度的先天条件 。酿造工艺悠久，自然可以作为好葡萄酒的标识 。因此法国的葡萄酒可谓上上之选 。
而就国内来看，同样也是选原料产地 。纬度高海拔高的产地且拥有“光、热、水、土、气”五大优势的产地，据我所知只有乡都酒业的3万亩有机葡萄园 。位于天山南麓霍拉山下，海拔1100米，拥有超过3000小时的全国最长平均日照，182天无霜期；亿年形成的独特的戈壁沙砾土壤，不仅适合葡萄生长而且没有病虫害的威胁，因此生产处的产品农药检测量为0绿色食品；其灌溉水源也是天然无污染的高山融水 。拥有这么优质的原料，加之法国的酿造工艺，绝对不出国门也能享受到美味的葡萄酒 。
二、看年份
1969,1975,1982,1997,2000,2005都是所谓好年份 。但首先这些年份代表的是特定的产区当年的环境和气候，不能代表全部也不能一概而论，认为这就是最好的 。而且葡萄酒业不是年份越久越好 。就像刚才说的，葡萄酒的味道代表的是当年的气候和收成 。因此最好当能喝当季的 。美国原世贸中心顶楼世界之窗餐厅总侍酒师凯文 兹拉利就说过，并非所有葡萄酒越陈年越好 。事实上，世界上90%以上的葡萄酒在一年内喝掉最好 。而剩下的10%就要去仔细挑选名产区的珍藏了 。
三、看色泽
一般干红的瓶子是黑色，干白和粉红酒的瓶子会比价透明，可以透过瓶子来看一下色泽是不是澄清透明，有光泽，有没有沉淀物 。其颜色与酒可看下乡都的桃红和纯真年代，这两款就是色泽明亮诱人 。
一、红酒品尝：第一套1、控制红酒的酒温 。
传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态 。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩 。
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