怎样做鱼好吃简单又不腥,鱼怎么弄才嫩好吃又简单 。小编来告诉你更多相关信息 。
在开始分享美食之前先问大家一个问题 ， 大家平时生活中比较常见的鱼肉做法有哪些呢？相信很多朋友 ， 一定会回答烤鱼 ， 酸菜鱼 ， 清蒸鱼 ， 红烧鱼等等做法 。这些做法都是非常家常 ， 非常常见的 ， 所以今天来跟大家分享一道非常独特 ， 非常美味的懒人版做法 。这个做法就是砂锅鱼块 ， 做法简单 ， 味道特别好 ， 鱼肉这样做出来之后鲜嫩无腥味 ， 而且开胃下饭 ， 咸香有味 。
【砂锅鱼块】
【制作食材】草鱼 ， 食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 老抽 ， 辣椒油 ， 白萝卜 ， 香菇 ， 洋葱 ， 大蒜 ， 食用油 ， 香菜
【制作步骤】
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1、砂锅鱼块 ， 吃起来开胃下饭 ， 咸香有味 ， 绝对是鱼肉最好吃的做法之一了 ， 咱们一起来准备一下砂锅鱼块的制作食材吧 ， 准备一条草鱼 ， 重量在1~2斤左右 ， 不要太大的 ， 太大的草鱼的鱼肉比较厚 ， 很难入味 。接下来准备适量的食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 老醋 ， 辣椒油 ， 一根白萝卜 ， 5个香菇 ， 一个洋葱 ， 5瓣大蒜 ， 适量的食用油 ， 一根香菜即可 。
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2、咱们先来处理一下草鱼 ， 要把鱼鳞和肚子里的内脏全部去除干净 ， 去完之后咱们再把鱼头去掉 ， 因为鱼头不适合用来做砂锅 。接下来咱们将鱼肉洗干净 ， 然后切成小段 ， 段的厚度在2~3厘米 ， 接着将鱼段切成小块 ， 切完之后先放到一个大碗中 。
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3、接下来咱们向鱼肉中放入食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油等调味料 。再加入适量的料酒 ， 老抽 ， 辣椒油用手将它们抓拌均匀 ， 抓匀之后先放到一旁腌制20分钟 ， 让鱼肉充分入味 。鱼肉腌制上了之后咱们再把白萝卜洗净 。
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4、洗干净的白萝卜用刀削去外皮 ， 削完外皮之后用刀切成薄片 ， 然后放到盘中备用 ， 接下来再把洗净的香菇切成片放入到碗中 ， 洗净的洋葱切成碎片放到碗中 。再把准备好的大蒜切成大蒜粒放到碗中 。
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5、先在砂锅中倒入适量的食用油 ， 然后放入洋葱蒜粒翻炒出香味 ， 香味出来了之后咱们将白萝卜放在洋葱上面 ， 要摆放得平整一点 ， 摆放完之后再摆放香菇 ， 香菇和白萝卜一样要摆放得平整一点 。最后再将鱼块放在香菇上面 ， 把腌制鱼肉的料汁也倒进去 ， 鱼块也要摆放得整齐一点 。
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6、各种食材都加入到锅中之后咱们再倒入适量的清水 ， 清水不要超过鱼块 ， 然后盖上盖子焖煮20分钟 ， 20分钟以后用筷子翻动一下 ， 防止其糊底 ， 咱们最后再撒上适量的香菜 ， 美味即成 ， 一道好吃又好看的砂锅鱼块就做好了 ， 看着就非常有食欲 ， 闻起来特别香 ， 你喜不喜欢呢？
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